Печенье "Мадлен" с голубикой

В один из вечеров 1755 года бывший польский король Станислав Лещинский давал бал в Париже. И вроде бы все прекрасно, но перед самым балом заболел повар. Катастрофа! Гости могут остаться без угощения! Такая ситуация была недопустима. Спасла бедственное положение находчивая служанка – на скорую руку она приготовила печенье в форме ракушки. Это лакомство ее научила готовить бабушка. Десерт очень впечатлил гостей, поэтому было решено назвать печенье по имени девушки – Мадлен.

Вероятнее всего, о вкусном печенье бы позабыли, если бы не Мария Лещинская – королева Франции, жена Людовика XV – она передала рецепт “Мадлен” кондитерам Версаля. Так появилась новая сладость на королевском столе.

В то время Франция безоговорочно диктовала моду практически на всё, поэтому изысканное, и в то же время простое в приготовлении печенье стало любимым десертом европейской знати.

Вот печенье с историей добралось и до моего стола. Очень воздушное, очень нежное, очень вариативное!! Добавляете к базовому рецепту все, что хочется или все, что есть в холодильнике и вуаля! Творите, ищите свое неповторимое сочетание!

А у меня была в холодильнике голубика) 

3 яйца;
110 г сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

150 г муки;

5 г разрыхлителя;

130 г сливочного масла;

голубика.

Масло растопить и остудить. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить до состояния пышной однородной массы. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать на маленькой скорости миксера. Продолжая перемешивать, постепенно добавить масло. 

Далее хорошо было бы поставить тесто в холодильник часа на два. Но если время не позволяет, можно и пропустить этот момент.

Духовку разогреть на 200 градусов. Наполнить формочки для мадлен тестом. Сверху положить несколько ягодок. Выпекать минут 10-12. 

Правильные печеньки должны быть с горбинкой на плоской стороне. Хотя, возможно, смотрится не очень красиво) Мы с папой решили, что с горбинкой они похожи на торпедный катер))

Приятного аппетита!!))