понедельник, 23 апреля 2012 г.

Рубленые куриные котлетки

Да, и снова курица-любовь моя)) Очень вкусные котлетки, давно их уже делаю, но почему-то редко. Единственной заморочкой для меня является нарезка куриного филе, а в остальном-легко и быстро. Получаются очень нежными. Сегодня решили, что надо их делать в бОльшем количестве)

























Если честно, пожарились они быстрее, чем картошка сварилась, не ожидала такого)

Нам понадобится:
филе куриной грудки-3 шт.;
мука или крахмал-3 ст. ложки;
майонез- 3 ст. ложки;
яйцо-1 шт.;
чеснок-по вкусу (у меня ушло 2 маленьких зубчика)-мелко порубить или через пресс;
соль, перец.

Из муки (крахмала), майонеза, яйца, чеснока и соли-перца замесить "тесто". Куриное филе нарезать мелкими кубиками (1см на 1см, или еще мельче, если выдержка позволяет)). Перемешать с тестом, если есть время, поставьте в холодильник часа на 2. Но можно и сразу жарить (как я сегодня). На растительном  масле на среднем огне, до золотистой корочки.

На гарнир я подавала картофельное пюре (в моем сознании оно вообще со всем сочетается)). Сверху его полила маслом, в котором котлетки жарились.


 

Приятного аппетита и легкого приготовления!)

пятница, 20 апреля 2012 г.

Торт "Французский"

Рецепт этого шикарного торта нашла в интернете, название сохранила. Делала уже дважды, всегда получался обалденным. Медовые коржи, масляно-сметанный крем, орехи и чернослив. Насколько я не люблю масляные кремы-от этого я в восторге! Рецепт вкусняшки здесь.








От себя хочу добавить кое-что по поводу приготовления. Когда делаю что-то первый раз, обычно строго придерживаюсь рецептуры, особенно в плане теста. А во второй раз уже готовлю с учетом ошибок, если таковые имеются. Так вот.
Не жалейте меда, и добавляйте такие хорошие полные 4 ложки. По рецепту тесто распределяется по форме мокрой рукой, мне было удобнее ложкой, потому что тесто скорее жидкое.
Масло берите хорошее проверенное. У меня взялось водой, не пугайтесь, на вкусе не отражается, просто странная структура у крема.
Чернослива этот торт примет сколько угодно, так что если любите, можно положить и побольше, так даже лучше. Когда делала в первый раз, брала все орехи грецкие, во второй-столько грецких не оказалось, делала с миндалем, 50 на 50. По-моему, вкус от этого только выиграл и стал благороднее.
Очень рекомендую всем этот торт!!))

четверг, 19 апреля 2012 г.

Запеченный картофель с грибами

Индейцы Южной Америки когда-то не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевленным существом. "Живой" картошку я считать не собираюсь, а преклоняться, чувствую, скоро буду, ибо без нее не представляю свой рацион (так же, как без сладкого). Наверное, это белорусские корни))
Сейчас даже трудно представить, с каким трудом приживался картофель в нашей стране. Было время, когда крестьяне называли его "чертовым яблоком" и считали большим грехом употребление в пищу. Зато сейчас картофель считается "вторым хлебом".
Так вот . Предлагаю вам простой вкусный гарнир (хотя, вполне может сойти за самостоятельное блюдо).


Все просто. Чистите картофель, отвариваете минут 5 в подсоленной воде. Достаете, остужаете.
Грибы (у меня шампиньоны) при необходимости режете, обжариваете с мелко порезанным луком. Каждую картофелину разрезаете дольками, на 4-6 частей. Перемешиваете с грибами. По вкусу можно добавит любимые специи (у меня черный перец и паприка). 
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом, выложите в нее картошку с грибами, сверху сделайте легкую сеточку из майонеза и густо посыпьте пармезаном. 
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовку до готовности картошки (минут 30).



































 

Приятного аппетита!!))

среда, 18 апреля 2012 г.

Маленькие девичьи радости

Общеизвестный факт: понедельник-день тяжелый. Чтобы как-то для себя чуточку сломать этот стереотип, вчера я решила пройтись по магазину косметики купить помаду, так совпало - как раз закончилась. И в конечном итоге, как часто у девушек встречается в подобных магазинах, про помаду я чуть не забыла! ) Благо, то, что купила, оказалось действительно нужным (по закону подлости помада одна не заканчивается). Вот мой "улов".

  • гель для душа
  • термозащита для волос
  • тональный крем
  • крем для рук
  • тени для век
  • помада
  • скраб для лица
  • карт-ридер
  • трусики
Испробовала уже все, поэтому хочу поделиться впечатлениями.

воскресенье, 15 апреля 2012 г.

Торт "Слива"

Еще один старый семейный рецепт. Пекли всегда на День рождения старшей сестры.Вообще, в каких-то моментах он похож на "Черепаху", но отличается главным образом тестом-здесь песочное.
Насчет названия. Ничего общего со сливой как с плодом. Просто воображение: корж-тарелка, много мелких шариков-сливы, глазурь сверху-темные сливы. Возможно, где-то он называется по-другому, но в моей памяти он все равно "Слива". Делать его просто, а необходимые продукты всегда в принципе есть дома. Очень ароматный, очень домашний, очень уютный торт. Важно, чтобы он настоялся. И не жалейте крема!)

четверг, 12 апреля 2012 г.

Ниточки

Сегодня хочу рассказать об одном моем хобби.  Фенечки, плетеночки, тесемочки, браслеты дружбы...Наверняка вы слышали. А среди моих увлечений это является "долгожителем". Старшая сестра научила меня их плести, когда мне было лет 7. И с тех пор-понеслась душа  в рай. Не скажу, правда, что сижу уже больше 10 лет сутками плету фенечки, нет-нет, без фанатизма. Временами вообще забрасываю на долгий срок. Но, все равно, горячо люблю плетение и в который раз уже к нему возвращаюсь. Есть в этом что-то успокаивающее, отвлекающее и очаровательное.
Плетение фенечек ведет свое происхождение из Средней и Южной Америки. У североамериканских индейцев они использовались как символ дружбы — после обмена фенечками индейцы считались назваными братьями. Считалось также, что тот, кому подарили браслет, должен носить его, пока он не порвётся сам.
Также фенечки получили широкое распространение в среде хиппи, считающих себя «детьми цветов» (отсюда любовь ко всему яркому, цветастому). Фенечки являлись неотъемлемой принадлежностью хиппи, способом самовыражения. В их среде фенечки циркулировали крайне широко, фактически практика обмена давала «юридические» основания для всеобщего братства хиппи. Также использовались вместо обручальных колец. Такие обручальные фенечки часто плелись одинаковыми и дарились друг другу.
По традиции браслет завязывается тремя узлами на запястье друга или подруги. При этом тот, кому вы сделали подарок, может загадать желание. Если он не снимает браслет до тех пор, пока украшение не износится и не разорвется или не развяжется само, то желание сбудется. И не важно, верите вы в это или нет- подаренный браслет в любом случае будет являться символом симпатии и дружбы.

Фенечки делают вручную, обычно из ниток, иногда сплетают бисер или бусины. Самыми популярными нитками являются "мулине" и "ирис", я использую последние.
Существует 2 вида плетения: прямое и косое. Предпочитаю косое, так как прямое, мне кажется, преимущественно смотрится грубовато, хотя некоторые узоры можно воспроизвести только прямым. Тогда уже приходится отступить от своего негативного отношения к нему)




Не вела подсчет сделанным фенечкам. Для себя плела редко, плюс еще забросила это дело почти на год. Но весна вдохновляет, и я опять беру нитки и вооружаюсь булавкой и ножницами. Пока новенького ничего нет, но хочу показать то, что дошло до сегодняшнего дня.
Эту фенечку вообще не снимаю. Очень уж нравятся сочетание цветов и узор.

А у вас есть хобби?

вторник, 10 апреля 2012 г.

Запечённая курица с сыром и морковкой

Из Владивостока опять ушла весна, и воцарилась мерзопакостная погода. И чтобы поднять себе настроение я решила приготовить свою любимую курицу- мое обожаемое блюдо и ярко-оранжевый цвет морковки поднимут настроение! И я не ошиблась!)
Рецептом поделилась старшая сестра, а с ней подруга. И вот уже лет 6 это блюдо остается моим любимым, не только потому, что я балдею от вкуса!) Оно будет прекрасно смотреться на праздничном столе и плюс сэкономит время-личное участие в приготовлении занимает от силы минут 15, а все остальное сделает духовка.

пятница, 6 апреля 2012 г.

Торт "Черепаха"

У прабабушки любимого сегодня юбилей-90 лет. Мне заказали 2 торта, попроще, чтоб я сильно не заморачивалась. И я решила сделать что-то надежное и проверенное-семейные рецепты не подведут.
"Черепаха" всегда пеклась на мой День рождения с 7 лет. Правда, за 4 студенческих года на моем празднике она присутствовала только 1 раз( Так уж вышло.
В качестве первого торта я ее выбрала потому, что не страшно, если не будет достаточно времени на пропитку-все равно получится мягкий. А еще моя чудовищная духовка его осилит (та же прабабушка что то с ней сделала, и духовка теперь работает только на полной температуре и греет снизу и в правом дальнем верхнем углу-вниз ставлю противень с водой и ничего не пригорает).
Думаю нет смысла описывать вкусовые качества этой вкусняшки, но все же. Тортик получается мягким, вкусным, приятным и домашним, со сметанным кремом и мягкой глазурью. Очень рекомендую.

понедельник, 2 апреля 2012 г.

김밥-Кимпап (корейская кухня)

Считаю невозможным изучение иностранного языка без проявления интереса к культуре, традициям и быту. А поскольку я изучаю корейский язык, то в большей степени интересуюсь, конечно, национальной кухней. И сегодня хочу предложить вам, так сказать "корейский вариант роллов"- кимпап. В Корее не была, поэтому на аутентичность не претендую, но именно такими нас угощали корейцы на различных мероприятиях.
Кимпап (김밥)- вообще, по русско-корейскому словарю-голубцы(?!!) в листьях порфиры, начиненные рисом с приправами. "Ким" переводится как "порфира"(это такая морская водоросль), наверное, больше известно как "нори"(перевод тот же, только это уже с японского), "пап"-рис.
А по-существу: кимпап-рис, завернутый в листы расплющенных вышеупомянутых водорослей с начинкой из квашеных овощей, яйца, ветчины или морепродуктов. Судя по всему, их еще делают со шпинатом и фаршем, но с этими составляющими я не пробовала.
Кимпап отличается от своего японского аналога тем,  что рис почти не содержит уксуса, также в кимпап не кладут сырую рыбу.
Вот вчера мы устроили ужин что-то вроде "сделай сам"))

 

воскресенье, 1 апреля 2012 г.

Печеные яблоки с сыром

Пожалуй, воскресенье- это единственный день недели, когда я завтракаю. В остальные дни просто рано ухожу из дома-аппетит пока не проснулся.Знаю, это плохо. Но пока с этим поделать ничего не получается... А сегодня вот решила, что хочу печеных яблок. Кода-то почти каждый день их ела, лет 6 назад) В качестве начинки использовала сыр, изюм и курагу. Необычно, но мне подобные сочетания очень нравятся!
Все делала опять же на глаз)
Яблочки были маленькие, поэтому взяла 2. Помыла, вырезала серединку. Взяла 2 штучки кураги и штук 20 изюминок, промыла, залила кипятком. 4 пластинки обычного твердого сыра мелко порезала. Когда сухофрукты немного распарятся, я обсушила их салфеткой и мелко порезала (изюм тоже, если крупный). Перемешать сухофрукты с сыром, добавить чуточку черного молотого перца (по желанию) и плотно начинить яблочки. Так как моя духовка работает только на полной температуре и греет снизу, я поставила яблоки в микроволновку, примерно на 6 минут каждое(НО: у меня маленькая мощность, поэтому советую их в любом случае периодически проверять).Все!

 Приятного аппетита!)