...We forward in this generation Triumphantly

Приветствую вас, мои дорогие читатели!!

В очередной раз хочу извиниться за долгое отсутствие. Совсем отбилась от рук, от плиты и от фотоаппарата)) На фото, собственно, причина. 

Я, конечно, готовила все это время разное и вкусное, но вот фотографировать как то душа не лежала. Поэтому в срочном порядке буду исправляться! Ведь мне есть о чем поведать) И все будет в ближайшее время! 

Поскольку у меня лето только началось, а водичка в море на Сахалине уже прогрелась, мы пакуем чемоданы и летим отдыхать. А пока еще несколько случайных фото.

Ванильные сырники

Добрый вечер всем-всем-всем! Я принесла вам сырников! Есть у нас тут любители?

Сколько себя помню, всегда любила традиционные "нашенские" завтраки: оладушки, сладкие блинчики, сырники, каши, творожок. Возможно, так приучили. Но мне до сих пор все это вкусно и с удовольствием поглощаемо.

Первые сырники я приготовила лет, наверное, в 13, для папы под руководством бабушки. Потом был долгий перерыв по непонятным причинам. И последние годы готовлю сырники только так. Мама вот делает проще, у меня не получается почему-то) 

Процесс приготовления может показаться нудно-утомительным, но на практике это не так: рука набивается очень быстро. Так что кому хочется нежных сырников-милости прошу далее!)

Коктейль "Сакура"

                                                                                          -Говорят, 5 сантиметров в секунду...
                                                                                          -А? Что?
                                                                                          -Скорость, с которой падают лепестки
                                                                                          сакуры...5 сантиметров в секунду...

В этом году на Сахалине весна выдалась холодной, я боялась, что не застану цветение сакуры. Но мне повезло! С детства мне помнятся только старые цветущие деревья, посаженные еще японцами. Но сейчас очень приятно удивилась, что в городе попадается все больше деревцев молодой сакуры.

Happy Easter!!

Мои замечательные!! Поздравляю вас со светлым праздником Пасхи!! Желаю вам любви, тепла и благополучия!!

Помимо фотографий пасхального стола я принесла еще рецепт заварной пасхи)

Paasbrood

Паасброд-это пасхальный хлеб, родом из Голландии. В этом году он у нас будет вместо привычных куличей. 

Невыразительный внешний вид контрастирует с богатым внутренним содержанием: изюм, вишня, клюква, орехи и миндальная начинка-нечто, вроде грубого марципана. Вероятно, родственник штоллена. Только правит балом на другом празднике) 

И еще интересный момент: дрожжевое тесто абсолютно не сладкое, изначально это кажется странным. Но на выходе все получается мягким, ароматным и сбалансированным: благодаря большому количеству сухофруктов.

Sakhalin is love

Сахалин встретил меня мокрым снегом, порывистым холодным ветром и температурой +2. И это здорово. Как только вышла из самолета, мои же волосы от порыва ветра загородили обзор, и я почувствовала себя дома. Сахалин не подводит, за то и любим.

А я пойду спать, на ногах с 6 утра, и сил полноценно отчитаться по приготовленному нет, извините...


Желаю вам приятных выходных и тепла, которое не зависит от состояния столбика термометра!!

 

One fine day

Вчера был абсолютно потрясающий день! Воскресенье-это единственный Ромин выходной, поэтому с утра я обычно готовлю завтрак: блинчики, сырники, сэндвичи...А вчера мы "сломали систему"-отправились гулять с утра пораньше. Давно не проводили целый день на свежем воздухе, причин куча: мои отъезды, госы, холод или просто сил не остается. Так что мы уже и забыли, как это здорово! И кстати, у нас новое правило: в выходные отдыхать, а для домашних дел находить время в течение недели.

Чизкейк с клюквенной глазурью

Приветствую всех! На сей раз моё отсутствие было связано с очень замечательными и важными событиями: я сдала госы на отлично и хорошо, а так же, наконец-то, мы переехали на новую квартиру!! Давно этого ждали, потому что уже хотелось "строить" что-то свое. Несколько дней я складывала и разбирала вещи-голова кругом!) Но это приятные хлопоты. 

А так пока что до сих пор куча коробок и сумок, я даже уже не помню где что лежит.  Но зато уже почти приспособилась к новой духовке, она, к счастью не такая жуткая, но все же мысли о покупке новой плиты все чаще посещают меня. И хочу поделиться рецептом оочень вкусного чизкейка, я его готовила еще на Сахалине. Клюквенная глазурь приятно уравновешивает сладость сырного слоя, а добавленный в основу миндаль поднимает настроение своим хрустом!

Гречневые блинчики +2 способа подачи

Я снова во Владивостоке!) И здесь тоже весна не ощущается... Ну что ж, всему, видимо, свое время.
Блинчики готовились на масленичной недели, в перерывах между сборами чемодана. Можно было и раньше сделать, но всю неделю пекли блинчики для племянника, а оставшиеся доедали-не до экспериментов!)

А это так, не эксперимент даже, а просто очень вкусно. И не важно, что Масленица закончилась,  ведь это не единственный период для подобной пищи)
Блины мои любимые-на кефире. Ну нравится их структура, а к остальным до сих пор не прониклась. Основной рецепт+вариации начинки: сладкая и сытная.

Tiramisù

Тирамису дословно с итальянского- "вознеси меня". Нежнейший, воздушный десерт!! Правда, обманчиво легкий...) Но, я считаю, в меру-все можно.

Раньше я всегда готовила тирамису на Новый год. Размера XL, на большую семью. В этот раз готовила на 8 марта. Меньшего размера, но все по тому же рецепту.

Встречала рецепты, где вместо яиц используют взбитые сливки. Мне уже на уровне идеи кажется, что это слишком жирно, да и вкус уже другой будет. Я не боюсь сырых яиц, в чистом виде сырое яйцо я съесть не смогу почему-то, а вот в таком чудном креме-легко. Тем более, что сахар-консервант. Главное-найти свежие яйца, которым не больше недели.

Сыр маскорпоне ни разу ничем не заменяла, даже затрудняюсь сказать, чем можно... Хотя, возможно использовать пастообразный творог или, например, обыграть отвисшую в марле сметану, получится уже не тот, но все равно вкусный десерт.

Зато с печеньем савоярди делала впервые. До этого просто пекла воздушный бисквит, разрезала его на брусочки нужного размера и слегка подсушивала. Можно было бы, конечно, изготовить савоярди самостоятельно, но в виду Нового года, временем я не располагала, а вариант с бисквитом был в этом плане удобнее.

Заранее решите, как будете подавать тирамису-в плане посуды. Порционно в креманках, на плоском блюде или в красивой чаше. У меня из такого количества получился прямоугольный "тортик" из 16 печенек в 2 ряда и 2 креманки.

Итак, подготавливаем 3 чаши разного размера, вооружаемся миксером и приступаем.