Чизкейк с клюквенной глазурью

Приветствую всех! На сей раз моё отсутствие было связано с очень замечательными и важными событиями: я сдала госы на отлично и хорошо, а так же, наконец-то, мы переехали на новую квартиру!! Давно этого ждали, потому что уже хотелось "строить" что-то свое. Несколько дней я складывала и разбирала вещи-голова кругом!) Но это приятные хлопоты. 

А так пока что до сих пор куча коробок и сумок, я даже уже не помню где что лежит.  Но зато уже почти приспособилась к новой духовке, она, к счастью не такая жуткая, но все же мысли о покупке новой плиты все чаще посещают меня. И хочу поделиться рецептом оочень вкусного чизкейка, я его готовила еще на Сахалине. Клюквенная глазурь приятно уравновешивает сладость сырного слоя, а добавленный в основу миндаль поднимает настроение своим хрустом!

Гречневые блинчики +2 способа подачи

Я снова во Владивостоке!) И здесь тоже весна не ощущается... Ну что ж, всему, видимо, свое время.
Блинчики готовились на масленичной недели, в перерывах между сборами чемодана. Можно было и раньше сделать, но всю неделю пекли блинчики для племянника, а оставшиеся доедали-не до экспериментов!)

А это так, не эксперимент даже, а просто очень вкусно. И не важно, что Масленица закончилась,  ведь это не единственный период для подобной пищи)
Блины мои любимые-на кефире. Ну нравится их структура, а к остальным до сих пор не прониклась. Основной рецепт+вариации начинки: сладкая и сытная.

Tiramisù

Тирамису дословно с итальянского- "вознеси меня". Нежнейший, воздушный десерт!! Правда, обманчиво легкий...) Но, я считаю, в меру-все можно.

Раньше я всегда готовила тирамису на Новый год. Размера XL, на большую семью. В этот раз готовила на 8 марта. Меньшего размера, но все по тому же рецепту.

Встречала рецепты, где вместо яиц используют взбитые сливки. Мне уже на уровне идеи кажется, что это слишком жирно, да и вкус уже другой будет. Я не боюсь сырых яиц, в чистом виде сырое яйцо я съесть не смогу почему-то, а вот в таком чудном креме-легко. Тем более, что сахар-консервант. Главное-найти свежие яйца, которым не больше недели.

Сыр маскорпоне ни разу ничем не заменяла, даже затрудняюсь сказать, чем можно... Хотя, возможно использовать пастообразный творог или, например, обыграть отвисшую в марле сметану, получится уже не тот, но все равно вкусный десерт.

Зато с печеньем савоярди делала впервые. До этого просто пекла воздушный бисквит, разрезала его на брусочки нужного размера и слегка подсушивала. Можно было бы, конечно, изготовить савоярди самостоятельно, но в виду Нового года, временем я не располагала, а вариант с бисквитом был в этом плане удобнее.

Заранее решите, как будете подавать тирамису-в плане посуды. Порционно в креманках, на плоском блюде или в красивой чаше. У меня из такого количества получился прямоугольный "тортик" из 16 печенек в 2 ряда и 2 креманки.

Итак, подготавливаем 3 чаши разного размера, вооружаемся миксером и приступаем.

Homemade granola

Гранола представляет собой запеченные овсяные хлопья с орешками и сухофруктами. Это просто фантастическая вещь для завтрака!!

Гранола-достаточно свободный жанр. Основной компонент-овсяные хлопья, к ним по желанию можно добавить пшеничные или ржаные. Далее-все по вкусу! Добавляйте щедро любимые орехи или сухофрукты, что хотите!

Вы только представьте, насколько прекрасным станет утро, которое начинается с такого полезного   и вкусного завтрака!! Причем это как раз тот вариант завтрака, который вряд ли когда-то надоест: ведь не только состав можно подстраивать под свой вкус, но и употреблять свою "авторскую" гранолу по вкусу с молоком, йогуртом, кефиром, соком, можно также добавить свежие фрукты, ягоды или кусочки шоколада.

Москва-Химки. Фотоотчет

Я наконец-то сюда вернулась!!)) И, надеюсь, что больше  никуда не уйду)

Что было. Я прилетела во Владивосток, заболела, разобралась с оставшимися вопросами по учебе и улетела домой, на Сахалин. Добираться правда пришлось долго... Возможно, в новостях кто-нибудь слышал о циклоне на Сахалине на выходных? Циклон для нас-вещь страшная, но оочень привычная.Самое плохое-то, что остров полностью отрывается от большой земли: закрывают аэропорт и паромную переправу. Так было и в этот раз. 

Мы с мамой должны были прилететь в субботу, она из Москвы, я - из Владивостока. Уже перед посадкой мамин самолет развернули и направили во Владивосток, а мы просто не улетели. Отложили рейс до следующего дня, а утром в справочной аэропорта дезинформировали, и сказали, что наш вылет на 9 утра. Ну я и приехала. Откладывали, откладывали, в итоге улетели в 20.30, а мама на 3 часа раньше. Хорошо то, что хорошо заканчивается))))

А сейчас хочу показать вам небольшой фотоотчет из предыдущего путешествия. Моя бабушка живет не совсем в Москве, а в Химках, но это все-таки очень близко. Я часто туда приезжаю и люблю этот город, как второй дом. Поездка была продуктивной, мы осуществили все запланированное. Было много дел, поэтому фотографий меньше, чем хотелось бы...)

Ура!! Ура!! Ура!!

Наконец-то я снова здесь!!! И очень хочу поприветствовать всех помнящих и читающих!!

Причин моего отсутствия было несколько. Жуткая сессия (как же без нее!!) абсолютно лишила меня времени и возможности готовить, фотографировать и вообще желания на любые шаги вправо-влево. Поэтому при первой возможности я улетела в Москву. Здесь у меня живет бабушка, да и мама как раз у нее гостит, а отдых и смена обстановки были мне необходимы-так что я одним выстрелом убила множество зайцев. А готовить что-то масштабное здесь не было времени, да и на газовую плиту я всегда с трудом перестраивалась.

А теперь о приятном. Весна уже скоро, но, я уверена, все с особой теплотой вспоминают новогодний флэшмоб, устроенный Машей - подарки от невидимого кулинарного друга. Перед отъездом я все-таки дошла да почты и получила свой долгожданный подарочек!!! А моим невидимым другом оказалась наша замечательная Саша! Спасибо, Сашенька, за чудесный нужный подарок!!! И спасибо Маше, за идею, организацию, и за то, что теперь мы все стали чуточку ближе!)

а стаканчик это так, для композиции)

Еще 15 февраля исполнился год с тех пор, как я сделала в блоге первую запись) Вот отметила этот момент чисто символически) Спасибо, что читаете. Спасибо, что вы со мной.

 Обратно улетаю я уже завтра, поэтому общий отчет будет, вероятно, на следующей неделе. А пока желаю вам всем улыбок и хорошего дня!!))

Блинчики с соусом "Бешамель"

Такие блинчики я попробовала в любимой кофейне, они мне так понравились, что не могла не повторить их дома!) Получается очень вкусно и выглядит довольно благородно, поэтому их можно подать если не на праздничный стол, то для небольшого торжественного ужина в семье то, что нужно!)

Блинчики, разумеется можно использовать ваши любимые, но, на мой взгляд, сюда больше всего подходят блины на кефире. И чтобы было не так жирно, используем куриную грудку и делаем бешамель на молоке.

Наш новогодний стол

Наконец-то дошли руки)

В этом году наш новогодний стол был на двоих с небольшим запасом. Главное Ромино пожелание: "Готовь так, чтобы у тебя остались силы и настроение на праздник." Поэтому с мыслью про "пир горой" пришлось завязать...Вообще, мама всегда остерегается моих приездов домой на Новый год, потому что в плане приготовления еды к празднику ей хочется меня связать. Вся семья до сих пор помнит, как я без пяти 12 посыпала тирамису какао из ситечка в 2009-ом...

А так как в этом году я во Владивостоке и основных едоков только двое, пришлось более рационально подойти к меню: 2 салата, 2 закуски, сырная тарелка, горячее и торт. Все очень скромно.

Запечатлеть стол мы оба забыли, фото сделаны частями наспех. Поэтому покажу то, что получилось и поделюсь тремя рецептами.

Mini quarkstollen

Штоллен традиционно пекут в Германии на Рождество. Первое упоминание штоллена относится к 1329 году. Отличительные особенности данной выпечки-довольно тяжелое тесто и большое количество сухофруктов и цукатов. А также процесс выдержки-предполагается выпекание штоллена за месяц до Рождества. На символическом же уровне, штоллен должен напоминать завернутого в пеленки младенца Христа.

Мы же будем отмечать Рождество завтра, поэтому пойдем другим путем.

В начале декабря я испекла 2 больших штоллена из дрожжевого теста, но один мы съели еще теплым (из любопытства), а другой я отправила в посылке родителям. Собиралась повторить штоллены, как полагается, с выдержкой, но времени не хватило( Поэтому штоллены будут творожными и в формате мини, так для выдержки им требуется 2-3 дня. Но можно есть и сразу)

Имбирный чай с лимоном

Мы с Ромой тут дружно заболеть умудрились (с Новым годом!). Просидели 2 дня дома, а ему еще на работу пришлось с температурой идти...Но праздники нам это не особо испортило, а это главное.

Обильно питье в принципе рекомендуется при простудах, плюс мне еще не желательно пить таблетки-лекарства, посему я всегда лечусь распространенными народными методами. В этот раз я обнаружила в холодильнике позабытый корень имбиря и быстренько сообразила чай.
 
Мало того, что имбирь с древности известен противопростудными свойствами, такой чай еще прекрасно тонизирует! Также в нем содержится большое количество витамина С, а также магний, калий, цинк и железо. Кроме того, имбирь укрепляет сосуды (тоже мой случай), нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет и снижает уровень холестерина. В древности китайские моряки жевали имбирь, чтобы меньше страдать от морской болезни. Интересно, помогает ли?)

На всякий случай хочу обозначить противопоказания в употреблении имбиря:
-язва и кишечные заболевания;
-беременность на последних сроках и кормление грудью;
-аллергия;
ну, и, разумеется, патологическое отвращение ко вкусу имбиря)

На 500 мл воды:
7-10 см корня имбиря;
1 лимон:
мед и мята по вкусу.

Имбирь почистить, нарезать, положить в заварочный чайник. Лимон разрезать пополам, из одной половины выжать сок и добавить его в заварочный чайник. Залить все это кипятком и дать настояться 20 минут.

Оставшийся лимон порезать ломтиками, разложить в чашки, налить туда настоявшийся чай и добавить мяту и мед по вкусу и желанию). Пьем и укрепляем иммунитет).

Не болейте!!))