Булочки с тыквой и клюквой

Большой привет всем-всем-всем!!

Добросовестно третий день сажусь за написание поста и разбор фотографий, но никак не могу определиться с чего же вернуться(( Решили проблему фото и логика: сухие листья поддерживают тему ушедшей осени, начавшийся во время фотосъемки снег намекает на начало зимы. Собственно, снег на фото в общем-то единственный пока в наших краях, поэтому история на фото более чем реальная. А тыква и клюква отлично вписываются, на мой взгляд, как в осень, так и в зиму.

Теперь о самих булочках. Очень мягкие, очень воздушные. С приятным осенне-зимним вкусом. И цвет начинки очень поднимает настроение в такую серую погоду!

Шоколадный пирог со сливой и миндальным ароматом

Лишняя причина любить осень-пироги с любимой сливой. И ведь все как по нотам! Нежное шоколадное тесто пропитывается соком от запеченных слив, а во время выпекания по квартире разносится такой теплый и уютный аромат миндаля, что перед ним не возможно устоять!

Арбузно-молочное желе

Последнюю неделю все закрутилось, как в калейдоскопе: поездки, праздники, сборы, дела. Потеряла счет времени, идей и мыслей. И наступление календарной осени не почувствовала даже. Возможно потому, что это первая осень за 15 лет, которая не означает начало учебного года. Как бы то ни было, грустить об ушедшем лете не стоит. В наших руках открыться новым впечатлениям и сделать осень прекрасной!

А пока сахалинская погода думает, что она октябрь, мы на кухне доедаем желе. Не подходящий для данной погоды десерт, но уж очень хотелось приготовить-разнообразить обычное поедание арбуза. Спортивный интерес так сказать) Но чувствую, следует готовить что-то более осеннее, прям более. Я ведь и вещи не взяла на такую погоду, не припоминаю холода здесь в это время. 

Flowers everywhere

Конечно, я мог бы обойтись и без цветов, но они 

помогают мне сохранить уважение к самому себе, 

ибо доказывают, что я не скован по рукам и ногам 

будничными заботами. Они – свидетельство моей 

свободы.

Р. Тагор

А какие цветы вы любите?

 

"Панна-котта" с медом и малиной

С итальянского "панна-котта" переводится как "вареные сливки". Соответственно, состав предполагает наличие этих самых сливок в большом количестве. Поскольку в наших краях сейчас душно даже не смотря на отсутствие солнца, пойдем немного другим путем. Сделаем итальянский десерт более легким. Не потому что лето-диета, а просто потому, что не лезет не хочется в это время ничего тяжелого и жирного. Оно и понятно, ведь вокруг столько свеже-вкусных овощей и ягод! Поэтому ловим это счастье и добавляем в десерт малину. А еще совмещать приятное с полезным будет мед. Вот такая получается не классическая версия) но не менее вкусная. А оригинал оставим на осень.

Орехово-сливочный тарт с клубникой

Этот рецепт я нашла в одной английской брошюрке 20-летней давности. Заинтересовал, перевела, приготовила. Очень нарядный, чудесный тарт! Сливочная начинка получается очень воздушной, а в сочетании с ореховой основой-получается очень празднично! Приготовьте его к приходу гостей, а лучше устройте маленький семейный праздник среди недели с приятными разговорами и чаем. Ведь лишний повод собраться вместе-это так здорово!

Чертов мост

Нет-нет, я не ругаюсь, а просто хочу рассказать об одном небольшом путешествии, которое давно планировалось. И вот, на прошлой неделе задуманное наконец-то осуществилось. Наш путь лежал на "Чертов мост". Расположен сей объект в 5 километрах от станции Николайчук, Холмского, конечно, района.

Данный мост представляет собой уникальное железнодорожное сооружение, построенное японцами в 1920-х годах. (Здесь я уже писала буквально в двух словах об истории города, там упоминался японский период на острове).

Из экономических соображений было очевидно, что необходимо связать административный центр и морские порты, разумеется, цепью железных дорог. Их строительство началось в 1921 году и продолжалось 7 лет. Процесс был достаточно сложен. Большая часть дороги должна была проходить через горы, спуски, подъемы, сменявшиеся лесами, поворотами и реками. На части железной дороги, соединявшей нынешние Холмск и Южно-Сахалинск было построено 16 тоннелей и 35 мостов.

Печенье "Мадлен" с голубикой

В один из вечеров 1755 года бывший польский король Станислав Лещинский давал бал в Париже. И вроде бы все прекрасно, но перед самым балом заболел повар. Катастрофа! Гости могут остаться без угощения! Такая ситуация была недопустима. Спасла бедственное положение находчивая служанка – на скорую руку она приготовила печенье в форме ракушки. Это лакомство ее научила готовить бабушка. Десерт очень впечатлил гостей, поэтому было решено назвать печенье по имени девушки – Мадлен.

Вероятнее всего, о вкусном печенье бы позабыли, если бы не Мария Лещинская – королева Франции, жена Людовика XV – она передала рецепт “Мадлен” кондитерам Версаля. Так появилась новая сладость на королевском столе.

В то время Франция безоговорочно диктовала моду практически на всё, поэтому изысканное, и в то же время простое в приготовлении печенье стало любимым десертом европейской знати.

Вот печенье с историей добралось и до моего стола. Очень воздушное, очень нежное, очень вариативное!! Добавляете к базовому рецепту все, что хочется или все, что есть в холодильнике и вуаля! Творите, ищите свое неповторимое сочетание!

А у меня была в холодильнике голубика) 

...We forward in this generation Triumphantly

Приветствую вас, мои дорогие читатели!!

В очередной раз хочу извиниться за долгое отсутствие. Совсем отбилась от рук, от плиты и от фотоаппарата)) На фото, собственно, причина. 

Я, конечно, готовила все это время разное и вкусное, но вот фотографировать как то душа не лежала. Поэтому в срочном порядке буду исправляться! Ведь мне есть о чем поведать) И все будет в ближайшее время! 

Поскольку у меня лето только началось, а водичка в море на Сахалине уже прогрелась, мы пакуем чемоданы и летим отдыхать. А пока еще несколько случайных фото.

Ванильные сырники

Добрый вечер всем-всем-всем! Я принесла вам сырников! Есть у нас тут любители?

Сколько себя помню, всегда любила традиционные "нашенские" завтраки: оладушки, сладкие блинчики, сырники, каши, творожок. Возможно, так приучили. Но мне до сих пор все это вкусно и с удовольствием поглощаемо.

Первые сырники я приготовила лет, наверное, в 13, для папы под руководством бабушки. Потом был долгий перерыв по непонятным причинам. И последние годы готовлю сырники только так. Мама вот делает проще, у меня не получается почему-то) 

Процесс приготовления может показаться нудно-утомительным, но на практике это не так: рука набивается очень быстро. Так что кому хочется нежных сырников-милости прошу далее!)