Гречневые блинчики +2 способа подачи

Я снова во Владивостоке!) И здесь тоже весна не ощущается... Ну что ж, всему, видимо, свое время.
Блинчики готовились на масленичной недели, в перерывах между сборами чемодана. Можно было и раньше сделать, но всю неделю пекли блинчики для племянника, а оставшиеся доедали-не до экспериментов!)

А это так, не эксперимент даже, а просто очень вкусно. И не важно, что Масленица закончилась,  ведь это не единственный период для подобной пищи)
Блины мои любимые-на кефире. Ну нравится их структура, а к остальным до сих пор не прониклась. Основной рецепт+вариации начинки: сладкая и сытная.

Блинчики с соусом "Бешамель"

Такие блинчики я попробовала в любимой кофейне, они мне так понравились, что не могла не повторить их дома!) Получается очень вкусно и выглядит довольно благородно, поэтому их можно подать если не на праздничный стол, то для небольшого торжественного ужина в семье то, что нужно!)

Блинчики, разумеется можно использовать ваши любимые, но, на мой взгляд, сюда больше всего подходят блины на кефире. И чтобы было не так жирно, используем куриную грудку и делаем бешамель на молоке.

Наш новогодний стол

Наконец-то дошли руки)

В этом году наш новогодний стол был на двоих с небольшим запасом. Главное Ромино пожелание: "Готовь так, чтобы у тебя остались силы и настроение на праздник." Поэтому с мыслью про "пир горой" пришлось завязать...Вообще, мама всегда остерегается моих приездов домой на Новый год, потому что в плане приготовления еды к празднику ей хочется меня связать. Вся семья до сих пор помнит, как я без пяти 12 посыпала тирамису какао из ситечка в 2009-ом...

А так как в этом году я во Владивостоке и основных едоков только двое, пришлось более рационально подойти к меню: 2 салата, 2 закуски, сырная тарелка, горячее и торт. Все очень скромно.

Запечатлеть стол мы оба забыли, фото сделаны частями наспех. Поэтому покажу то, что получилось и поделюсь тремя рецептами.

Рулет с ветчиной и грибами

Беспроигрышное сочетание ветчины, грибов и сыра в сочетании с творожным тестом....Что-то непередаваемое! Не нужно об этом говорить, это надо пробовать!)
В общих чертах рулет напоминает видоизмененную пиццу, только по мне, его делать гораздо приятнее!)

Запеченные перцы с фаршем и грибами

Летом хочется видеть в своей тарелке что-то яркое, поднимающее настроение.  Конечно, лучше всего с этим справятся овощи. Самые яркие- болгарские перцы. А в сочетании с фаршем и грибами получаем полноценный вкусный, а главное быстрый ужин!

 На захотелось, что бы перцы оставались немного хрустящими. Поэтому фарш я слегка обжарила на сковородке, а потом уже он вместе с перцами доходил до готовности в духовке.

На 3 небольших перца:
я взяла 250 г фарша, 1 луковицу и горсть грибов, обжарила слегка, добавила соль и перец. Предварительно нарезанные пополам и очищенные от семян перцы нафаршировала начинкой, посыпала тертым сыром и отправила в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20 минут.
Получается оооочень сочно и вкусно. Нам даже никакой гарнир не понадобился.

Приятного аппетита!!))

Картофельные котлеты с грибами

В своих чувствах к картошке я уже признавалась. А так как есть "жареную и пюре" надоедает, я стала делать картофельные котлеты. Особой любовью мы прониклись именно к котлетам с грибами. Плюс они вполне самодостаточны и не требуют к себе в сопровождение что-то вроде куска мяса. Потому что ненаглядного Рому надо чем то кормить. И делаются достаточно быстро. 

Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от количества человек и количества порций. Но, все же, примерно:
Отварной картофель-7 шт.(среднего размера);
грибы-у меня консервированные шампиньоны-маленькая банка;
1 маленькая луковица;
1 яйцо;
соль, перец, зелень;
растительное масло.

Картофель размять в пюре. Грибы и лук мелко порезать, обжарить, остудить.

К картофелю добавить грибы, яйцо, соль, перец, зелень.
Сформировать котлетки желаемой формы и размера, обжарить до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!!))

Запеченный картофель с грибами

Индейцы Южной Америки когда-то не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевленным существом. "Живой" картошку я считать не собираюсь, а преклоняться, чувствую, скоро буду, ибо без нее не представляю свой рацион (так же, как без сладкого). Наверное, это белорусские корни))

Сейчас даже трудно представить, с каким трудом приживался картофель в нашей стране. Было время, когда крестьяне называли его "чертовым яблоком" и считали большим грехом употребление в пищу. Зато сейчас картофель считается "вторым хлебом".

Так вот . Предлагаю вам простой вкусный гарнир (хотя, вполне может сойти за самостоятельное блюдо).

Все просто. Чистите картофель, отвариваете минут 5 в подсоленной воде. Достаете, остужаете.

Грибы (у меня шампиньоны) при необходимости режете, обжариваете с мелко порезанным луком. Каждую картофелину разрезаете дольками, на 4-6 частей. Перемешиваете с грибами. По вкусу можно добавит любимые специи (у меня черный перец и паприка). 

Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом, выложите в нее картошку с грибами, сверху сделайте легкую сеточку из майонеза и густо посыпьте пармезаном. 

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовку до готовности картошки (минут 30).

 

Приятного аппетита!!))