Easter Cheer & Carrot Cupcakes

Поздравляю всех с прошедшим праздником Пасхи! Желаю всем вам много света, добра и улыбок!

В этом году времени на подготовку к празднику было совсем мало. Так что предлагаю экспресс-версию. Но, все-таки, главного элемента праздничного стола - кулича- не было. Боюсь еще пока за них браться. Моя альтернатива-чудеснейший миндальный тарт с черносливом и вкуснейшие морковные капкейки. О них сегодня и пойдет речь.

До недавних пор к моркови я не проявляла каких-либо необычных эмоций (морковно-апельсиновый сок фруто-няня не считается). А в эту весну у нас случилась взаимная любовь: куда бы я морковь не добавила-везде она к месту и везде хороша. Возможно, просто время пришло, а может все это на фоне общего авитаминоза. Или же просто не хватает ярких красок в весеннем Владивостоке-ах, как я радовалась, увидев первые цветочки!

Мне показалось уместным на пасхальном столе что-то морковное. А если это "что-то" прикинется тем чего нет будет просто здорово! Так и появились вместо одного большого кулича десяток маленьких кексиков, очень на него похожих.

Запечённая курица с сыром и морковкой

Из Владивостока опять ушла весна, и воцарилась мерзопакостная погода. И чтобы поднять себе настроение я решила приготовить свою любимую курицу- мое обожаемое блюдо и ярко-оранжевый цвет морковки поднимут настроение! И я не ошиблась!)
Рецептом поделилась старшая сестра, а с ней подруга. И вот уже лет 6 это блюдо остается моим любимым, не только потому, что я балдею от вкуса!) Оно будет прекрасно смотреться на праздничном столе и плюс сэкономит время-личное участие в приготовлении занимает от силы минут 15, а все остальное сделает духовка.

김밥-Кимпап (корейская кухня)

Считаю невозможным изучение иностранного языка без проявления интереса к культуре, традициям и быту. А поскольку я изучаю корейский язык, то в большей степени интересуюсь, конечно, национальной кухней. И сегодня хочу предложить вам, так сказать "корейский вариант роллов"- кимпап. В Корее не была, поэтому на аутентичность не претендую, но именно такими нас угощали корейцы на различных мероприятиях.
Кимпап (김밥)- вообще, по русско-корейскому словарю-голубцы(?!!) в листьях порфиры, начиненные рисом с приправами. "Ким" переводится как "порфира"(это такая морская водоросль), наверное, больше известно как "нори"(перевод тот же, только это уже с японского), "пап"-рис.
А по-существу: кимпап-рис, завернутый в листы расплющенных вышеупомянутых водорослей с начинкой из квашеных овощей, яйца, ветчины или морепродуктов. Судя по всему, их еще делают со шпинатом и фаршем, но с этими составляющими я не пробовала.
Кимпап отличается от своего японского аналога тем,  что рис почти не содержит уксуса, также в кимпап не кладут сырую рыбу.
Вот вчера мы устроили ужин что-то вроде "сделай сам"))