Рождественский мандариновый пирог с глазурью из сливочного сыра

Самый популярный новогодний продукт-мандарин! И его цвет и аромат всем-всем поднимают настроение!) Хочу угостить вас замечательным ароматным пирогом. Корж получается немного влажным, а глазурь из сливочного сыра-вообще объедение!)

Также хочу поздравить всех, кто отмечает католическое Рождество и пожелать всего самого наилучшего!

Ароматное шоколадное печенье

Времени ни на что не хватает, а между тем Новый год все ближе и ближе! Но до него мне еще надо пережить свой День рождения, собственно, с него и начинаются в нашей семье обычно праздники.

А сегодня я опять с печеньем) В отличие от предыдущего нейтрального, это скорее на любителя, потому что в нем содержатся пряности и получается оно с легкой горчинкой, благодаря соотношению сахара и какао.

Количество, к сожалению, не подсчитала, но получилось около 40 штук (с использованием маленьких формочек)

Ванильные полумесяцы

Новогодняя выпечка уже есть на моей кухне,а вот выкладывать все в блог времени не хватает, да еще и интернета несколько дней не было...Поэтому, надеюсь получится приготовить все, что есть в планах, а пока печеньки)

Нежные, рассыпчатые, ароматные, совершенно потрясающие печенюшки! К Новому году готовить всем-всем-всем в обязательном порядке!)

На 40 штук:

Quiche Lorraine с курицей, луком и перцем

Во Владивостоке снежок выпал на неделе)) Сразу поднимается настроение и чувствуется приближение Нового года) Тематическая выпечка, разумеется, в планах есть, а пока поделюсь тем, что давно ждет очереди.

Киш лорен (Quiche Lorraine)- открытй французский пирог родом из Лотарингии.  История этой земли немецко-французская, потому и не удивительно, что французское блюдо придумали немцы, живыщие в Лорене (Лотарингии). Согласно легенде, практичные кулинары пожалели выкидывать остатки теста, которое замешивалось для хлеба. Они взяли и слепили из него основу для пирога, настрогали ветчины, залили смесью из яиц и сливок и так испекли пирожок (а тут получается плоская вариация?)). Французы, в общем, оценили. И я тоже.

Вообще, киш-шикарная вещь. У нас он довольно часто служит ужином. И съедается вдвоем за вечер) Основной состав всегда один, а начинка варьируется в зависимости от того, что в холодильнике (отчасти напоминает пиццу, правда?).

 Сегодня хочу поделиться последним пирогом, точнее сказать сочетанием, очень удачным. Курица-для сытости, жареный лук-для аромата, перец-для сочности и свежести. О, и простите за фотки, наскоряк, я в тот момент с температурой была (уже все в порядке)).

Autumn Moments

Решила перебрать фотографии, вспомнить приятные моменты и поделиться с вами)

Фотографий немного, сделаны в основном ранней осенью и еще дома.

Фото моего города

Цыпленок Кунг-Пао (Gong Bao Ji Ding )

Это очень вкусное блюдо китайской кухни связано с именем сановника (а также губернатора провинции Сычуань) Дина Баочжена при династии Цинь в 3 в. до н.э., вероятно, он его и избрел.  А поскольку Дин Баочжень занимал при дворце должность Гун Бао (хранитель дворца/воспитатель наследника-разные версии), блюдо получило соответствующее название-"цыпленок по рецепту гун бао".

Шоколадный торт

Я тут в закромах обнаружила неопубликованный тортик. Пусть пекла его давно-в конце августа, на День рождение сестре, но не поделиться им не могу. Потому что торт очень прост в приготовлении, но от этого не менее вкусен, плюс делается быстро и у него очень интересный крем!

 

Разрез фотографировала непосредственно на торжестве, соответственно наскоряк, поэтому заранее прошу прощение за качество.

Теплый салат с кровяной колбасой "Морсилья"

Я уже рассказывала про папину командировку в Испанию и про чоризо. Но в Испании также знаменита другая колбаска-морсилья. Это кровяная колбаса, существует множество рецептов ее приготовления, в зависимости от региона. Например, самая знаменитая-бургосская морсилья, которую готовят из свиной крови, свиного мяса, риса, жира и лука. Также существует зеленая морсилья-в нее вместо риса добавляют лук-порей.

Я долго думала как бы ее подать, и решила все-таки сделать (первый в жизни) теплый салат.

Ингредиенты брала на глаз, подстраиваясь под количество колбасы. Наша колбасень весила немного более 100 г, получилось 2 порции.

Лепешки с картошкой

Это старый семейный рецепт, еще от прабабушки по папиной линии. Со слов моей мамы (да-да, мамы, именно она почему-то больше всех запомнила как готовила моя прабабушка, видимо потому, что присутствовала лично-с папой они познакомились, когда маме было 6 лет), прабабушка прекрасно готовила, причем "из всего", особенно мама вспоминает, как она пекла пирожки с самыми разнообразными начинками (например, с фасолью).

В нашей семье всегда такие лепешки делались на ужин. Очень хорошо помню один момент,я тогда еще в школу не ходила. У нас в очередной раз выключили свет (обычное явление на Сахалине в 90-х, отключали часто и надолго. Сейчас уже все наладилось конечно, но если свет и отключают, никто не реагирует в общем, по всей видимости, рефлекторно), и мама при свечах и фонариках раскатывает эти вот самые лепешки и жарит их на газовой плите (маленькие такие, однокомфорочные в чемоданчиках-имелись в каждой семье в обязательном порядке). А я сижу за столом и кушаю те, что "с пылу-с жару")

Сколько их в итоге получалось никто посчитать не мог, потому что мы с сестрой тайком их тянули с тарелки, пока еще горячие.

Сам процесс приготовления не хлопотный, по принципу конвейера: пока жарится одна лепешка, раскатывается другая.

И снова маленькие девичьи радости)

Давно не писала на темы, настолько полярные кулинарии) Блог хоть и в основном кулинарный, загонять себя в рамки не хочется. Просто как-то само получилось. Вот, значит, расширяю горизонты)

 Во многих бьюти-блогах чаще всего встречаются посты, посвященные одному продукту. А я расскажу про все сразу, чтобы не засорять эфир) Тем более, что в целом всегда остаюсь довольна подобного рода покупками, случаев разочарования даже не припомню. Может, кому что пригодится)

За подробностями далее>>>

Almond cake

Я вам сегодня очень вкусный миндальный тортик принесла! Он как раз подходит к осенне-зимнему сезону выпечки.

В голове выстраивается сомнительная фраза: в четверг будет ноябрь. Я, конечно, в предвкушении зимы, но вот этот момент в осени всегда любила: когда можно закутываться в шарфы крупной вязки, одевать любимые свитера и, укутавшись в теплый плед, проводить вечера дома с кружкой горячего чая и за просмотром романтических комедий. Всецело же осень я полюбила во Владивостоке всего лишь за то, что можно шуршать листьями. На Сахалине осенью дожди идут часто, поэтому опавшие листья собираются в кучки и гниют...

В дополнение к вышеупомянутым чаю и компании, хочу предложить этот тортик. Но на этом его способности не ограничиваются-торт и утренняя чашка кофе образуют очень органичную пару. В общем, это то, что прописал доктор для поднятия настроения в холодные осенние дни!)

А меня вот целый день вопрос мучает: почему все автобусные остановки находятся там, где сильнее всего дует ветер?!!

Let it snow!

Первый снег во Владивостоке! А он в этом городе-большая редкость)
Именно снега мне зимой здесь больше всего не хватает... И пусть этот снег скоро растает, пусть он был с дождем, все равно, я ему очень рада!

Лингвини с креветками и чоризо

Папа недавно был в командировке в Испании, и, разумеется, заказы сплошь гастрономические!) Немного, но кое-что, все же, у меня есть. Вот, например, чоризо-традиционная испанская пикантная колбаса. Очень вкусная! Но кушать ее просто так (или с хлебом-по варварски!)) скучно. Не в наших это традициях!) А вот если сделать из чоризо, креветок и томатов соус к пасте-получится очень яркое по вкусовым ощущениям блюдо.

200 г чоризо (можно заменить на салями);
2 зубчика чеснока;
3 помидора;
300 г креветок;
250 г пасты (лингвини, спагетти, тальятелли);
растительное масло;
 соль, перец, зелень.

Brownie with raspberry

Одно из моих любимых вкусовых сочетаний в выпечке-это шоколад и малина. А так как король шоколадной выпечки у нас брауни (что может быть более шоколадным?), то почему бы не добавить к нему немножко малины?

Брауни я пекла в виде большого круглого пирога, потом уже разрезали на кусочки. Малины, как мне показалось, надо брать много, замороженная хорошо подойдет, даже если она расплющилась. Также подберите хороший вкусный шоколад, потому что его здесь очень много.

А сочетание получилось очень интересное и ужасно вкусное. Главное-не упустить момент и поймать нужную степень готовности-когда середина еще влажная.

Вообще в данном случае смело можно брать форму поменьше и делить ингредиенты пополам-получится меньше и, в зависимости от формы, возможно, ниже. Но вкусного много не бывает. А подавать лучше всего теплым с мороженым или уже остывший с чашечкой кофе. И еще момент, вкус раскрывается лучше на второй день и далее.

300 г темного шоколада;
250 г размягченного сливочного масла;
3 больших яйца;
200 г сахара;
100 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли;
300 г (замороженной) малины.

Peanut Butter Balls

Вообще я люблю арахисовую пасту, но постоянно есть ее, намазанную на хлеб, конечно, скучно. А рецепт этих домашних конфет я давно встречала, а потом еще увидела у Ани и решила, что надо  обязательно делать) Да и хороший повод начать делать домашние конфеты)

Конфетки вкусные получились, похожи на американские конфеты Reese's. 

Варенье из шиповника

Первое название моего родного города переводится как "холмы, поросшие шиповником", я говорила об этом здесь. Разумеется, все не беспочвенно. Шиповника у нас действительно много. В ботанику-виды-подвиды углубляться не будем, да и не особо я в этом сильна. Просто скажу: шиповник-важное витаминное растение нашей страны.

Собирать шиповник мы ездим к морю-там его много и находится далеко от дороги. Кустики высотой сантиметров, наверное, 30, не больше. Честно, сам процесс сбора не очень люблю-раздражают жутко голодные комары и колючки. Зато мой племянник-доморощенный сборщик шиповника, собирает быстро и много-сама удивляюсь!) 

"...зачем мне орден? Я согласен на медаль")))

Я очень рада была получить такие приятности, виртуальные награду и кубок, спасибо-спасибо-спасибо!)) Но гораздо лучше подарки дарить! Что, в соответствии с условиями, я и делаю)

Сэндвич с грушей и сыром

Вы уже наверное заметили, что у меня здесь мало завтраков. Как-то у нас с ними не сложилось: ухожу из дома рано, аппетита еще нет, все как-то на бегу... Так всегда. А вот ужины я действительно люблю. Мало того, это, наверное, единственный прием пищи, когда за столом собирается вся семья.  Мы делимся произошедшими за день событиями, делимся мыслями насчет завтрашнего дня, да просто хорошо проводим время. И обычный ужин превращается во что-то более уютное. Отвлеклась...)

Так вот. Сэндвич. Для любителей сочетания сыра с фруктами. Вообще на завтрак отлично вписывается: быстро, вкусно, непривычно.

Понадобится:
2 кусочка хлеба (у меня для тостов);
несколько ломтиков сыра;
несколько ломтиков груши;
сливочное масло.

Яблочный пирог

Впервые приготовила его года 3 назад. И мы всей семьей его полюбили! Тесто получается нежное, рассыпчатое, а распространяющийся на всю квартиру во время выпечки аромат корицы, яблок и орехов просто сводит с ума!

250 г сливочного масла;
150 г сахара;
3 яйца;
250 г муки;
0,5 ст сметаны;
0,5 кг яблок;
неполная чайная ложка соды;
корица, коричневый сахар,грецкие орехи, сахарная пудра.

Jacket potato

Рассыпчатая картошка в хрустящей золотистой кожуре! Что может быть лучше?

Казалось бы-чего проще? Но есть несколько моментов, которые могут значительно улучшить конечный результат.

Торт "Рыжик"

Я сменила место дислокации, сориентировалась на местности и готова к бою. Сегодня во Владивостоке хорошо чувствуется осень: воздух холодный, небо серое.. Но, признаюсь, преимущественно такие моменты в осени мне нравятся.

Но сегодня хочу поговорить про тортик. В начале месяца у Ромы был День рождения, и, я конечно не позволила себе приехать без тортика(хотя это уже традиция-всегда привожу торты). А так как с багажом была проблема "как все разместить", то перечень возможных тортов уменьшился.

Необходим был такой, для долгой дороги. Когда-то в Японии мой дедушка (капитан дальнего плавания) покупал сервиз, и, когда его упаковывали, спросил: "ничего с ним в дороге не случится? а если шторм?" Продавец молча подходит к окну и выкидывает коробку с верхних этажей. Да, сервиз целый! В общем, торт мне нужен был примерно такой же))

И мама посоветовала сделать "Рыжик", а рецепт взять из ее старой тетрадки. Мама, спасибо! Чудо-торт справился с возложенной на него миссией: быстро приготовился, долетел, отлично пропитался и оказался категорически вкусным. Вышеупомянутый именинник сказал, что вкуснее "Рыжика" еще не ел. Так что я вам настоятельно рекомендую этот рецепт!)

Tomorrow

Обычно я захватываю неделю от учебы и еще нахожусь дома, продлеваю себе каникулы, так сказать. И в сознании еще все-таки лето. А завтра я (возвращаюсь, улетаю, прилетаю, еду-даже не знаю какой глагол подобрать) во Владивосток.
Меняю место дислокации. И как всегда не хочу уезжать из дома, как всегда перед отъездом появляется необъятное количество дел, а сами сборы протекают очень медленно и лениво.
А перспектива немножко устрашает. Последний курс, диплом, капитальная такая взрослая жизнь, работа и детали-детали-детали, сами догадываетесь. Есть во всем этом некая неизвестность, которая меня пугает. Голова кругом, я стараюсь об этом не думать. А посему, торжественно: ПРОРВЕМСЯ!) 

 

Гречневая лапша с курицей и овощами

Насколько я не люблю гречку (так уж сложилось), настолько я люблю гречневую лапшу. А если в компанию к ней добавить курицу и овощи..мммм!) Замечательное блюдо на скорую руку!

200 г гречневой лапши;
1 шт куриного филе;
морковь;
болгарский перец;
кабачок/цуккини;
баклажан;
соус "Терияки" или соевый соус;
кунжут.

September. Seaside. Part 2.

У меня еще осталось немного лета! Делюсь!) И еще одна хорошая песня. Кавер на старую добрую композицию)


Listen or download McFly Umbrella for free on Prostopleer

September. Seaside

Фото о том, как мы ездили на море. В сентябре, да. Как я заметила, в общем по стране погода не особо радует, зато мы еще можем позволить себе поймать солнце и искупаться.

Фото много, просто очень захотелось поделиться с вами теплом. Пусть не на всех изображениях оно чувствуется, но, поверьте!, погода радовала. А чтобы процесс просмотра был не слишком утомительный-делайте это под хорошую песню.

Listen or download The Calling Our lives for free on Prostopleer

Шоколадные заварные маффины

Не могла не взять с собой в Южно-Сахалинск  что-то вкусненькое, приготовленное мной. Все-таки с пустыми руками в гости-не комильфо. Поэтому я сделала эти маффины и не ошиблась. Очень вкусно, очень шоколадно, очень просто и быстро. Да и экзамен по транспортировке сдали на "отлично".

125 г горького шоколада;
75 г сливочного масла;
75 мл растительного масла;
225 мл холодной воды;
2 крупных яйца;
125 г муки;
125 г сахарной пудры;
100 г сахара;
35 г картофельного крахмала;
3 ст ложки без горки какао-порошка;
2 ч. л. разрыхлителя.

Южно-Сахалинск 08-09.09

Я провела замечательные выходные в столице области-г. Южно-Сахалинск. Ездила в гости к подруге. Мы отлично провели время, я познакомилась со многими интересным людьми. А так же город отмечал свои 130 лет. Удачно я приехала)
Фото мало, было как то не до этого) Думаю, получится выбраться еще раз на следующих выходных, и надеюсь, что фотоотчет будет более подробным)

Пирог со сливой и штрейзелем

Хозяюшки, предлагаю вам очень простой и оочень вкусный и ароматный пирог. Готовится на раз-два, личных усилий вообще смешной минимум!)

Rabbit Stich

Кролик сегодня полдня просидел в столе на стопке журналов.Видимо, от жары спасался)

 

Жареные персики в карамели

Десерт быстрого приготовления. Плюс минимум грязной посуды-только сковородка. С такими персиками можно есть что угодно-блинчики, вафли, гренки, творог... Мы кушали с мороженым.

2 больших персика;
40 г сливочного масла;
85 г коричневого сахара.

Персики помыть, разрезать на половинки, вынуть косточку, каждую половинку разрезать на 3 части. В сковороде растопить сливочное масло, выложить персики, присыпать сахаром. Жарить на среднем огне, минут 10, за это время сахар должен раствориться. Перевернуть персики и так же жарить 10 минут. Все!)

Завтра осень

И снова лета оказалось слишком мало. Надо уже к этому привыкнуть) А завтра осень! Новые мечты, новые сны, новые эмоции, новые впечатления... И только от нас зависит, какими они будут.

Ну а пока еще у нас есть несколько часов лета! Поэтому на повестке дня сегодня "море волнуется 3", урожай овощей с дачи и песня с актуальным названием.

Ну а далее согласно повестке дня)

Море волнуется два!

Сегодня ездила с родителями на море. Погода, конечно, не особо располагала, просто уж очень хотелось)