Арбузно-молочное желе

Последнюю неделю все закрутилось, как в калейдоскопе: поездки, праздники, сборы, дела. Потеряла счет времени, идей и мыслей. И наступление календарной осени не почувствовала даже. Возможно потому, что это первая осень за 15 лет, которая не означает начало учебного года. Как бы то ни было, грустить об ушедшем лете не стоит. В наших руках открыться новым впечатлениям и сделать осень прекрасной!

А пока сахалинская погода думает, что она октябрь, мы на кухне доедаем желе. Не подходящий для данной погоды десерт, но уж очень хотелось приготовить-разнообразить обычное поедание арбуза. Спортивный интерес так сказать) Но чувствую, следует готовить что-то более осеннее, прям более. Я ведь и вещи не взяла на такую погоду, не припоминаю холода здесь в это время. 

"Панна-котта" с медом и малиной

С итальянского "панна-котта" переводится как "вареные сливки". Соответственно, состав предполагает наличие этих самых сливок в большом количестве. Поскольку в наших краях сейчас душно даже не смотря на отсутствие солнца, пойдем немного другим путем. Сделаем итальянский десерт более легким. Не потому что лето-диета, а просто потому, что не лезет не хочется в это время ничего тяжелого и жирного. Оно и понятно, ведь вокруг столько свеже-вкусных овощей и ягод! Поэтому ловим это счастье и добавляем в десерт малину. А еще совмещать приятное с полезным будет мед. Вот такая получается не классическая версия) но не менее вкусная. А оригинал оставим на осень.

Орехово-сливочный тарт с клубникой

Этот рецепт я нашла в одной английской брошюрке 20-летней давности. Заинтересовал, перевела, приготовила. Очень нарядный, чудесный тарт! Сливочная начинка получается очень воздушной, а в сочетании с ореховой основой-получается очень празднично! Приготовьте его к приходу гостей, а лучше устройте маленький семейный праздник среди недели с приятными разговорами и чаем. Ведь лишний повод собраться вместе-это так здорово!

Желе на кефире с малиной

И еще одно воспоминание из детства. Такое желе делалось в большой чаше с консервированными фруктами(компоты в жестяных банках), вкуснее всего-с тропическими. Которые одно время, кстати, исчезли с прилавков и вкусняшка-желе было позабыто, потому что для нас с сестрой, мелких, наличие не-тропических-фруктов было неприемлемо.
Мы выросли, но от этого не стали меньшими привередами))) Желе-то было, но душа требовала того самого, из детства.
Около года назад меня осенило и я тщательно изучила полки с компотами в магазинах. И, да, нашла-таки тропический. Правда, встречается не везде, и набор фруктов немного не тот, но все же!)
А в этот раз решила использовать оставшуюся замороженную малину, а то скоро новая появится, а старая еще не закончилась, не комильфо)))

Кефир-0,5 л (обычно беру 3,2%);
желатин- 2 ст. ложки с горкой;
сахар-по вкусу;
щепотка ванилина;
вода.

Желатин залить водой в маленькой кастрюльке, немного, чтоб было чуть выше уровня желатина, оставить минут на 30-40 для набухания.
В кефир (комнатной температуры!)добавить ванилин и сахар, взбить венчиком до растворения последнего. Сладость отрегулируйте сами, на ваш вкус.
Набухший желатин нагреть до растворения, ни в коем случае не допускать намек на кипение.
Вылить через мелкое сито желатин в кефир, хорошо перемешать.
Ну а дальше все само собой. В чаши\стаканы\формочки разложить ягоды, залить кефиром, убрать в холодильник.

Еще очень нежно получается с персиками)