Трюфели с начинкой пралине

Откровенно говоря, не знаю даже, что сказать в очередное возвращение... Мне очень жаль, что не хватает времени не только на то, чтобы написать свой пост и почитать ваши, а даже просто ноутбук в руки взять. Но я верю, что однажды я научусь правильно распределять свое время и проводить его с пользой. И кажется, это будет совсем скоро.

Я очень давно хотела начать делать домашние конфеты. Постоянно этот процесс откладывался:
то просто не хотелось сейчас делать именно конфеты, то появлялись более захватывающие кулинарные эксперименты. А к 8 марта счастливый случай решил: трюфелям быть. В большей степени потому, что дома имелись необходимые ингредиенты. Да и в качестве подарка конфеты выглядели отлично)

Almond cake

Я вам сегодня очень вкусный миндальный тортик принесла! Он как раз подходит к осенне-зимнему сезону выпечки.

В голове выстраивается сомнительная фраза: в четверг будет ноябрь. Я, конечно, в предвкушении зимы, но вот этот момент в осени всегда любила: когда можно закутываться в шарфы крупной вязки, одевать любимые свитера и, укутавшись в теплый плед, проводить вечера дома с кружкой горячего чая и за просмотром романтических комедий. Всецело же осень я полюбила во Владивостоке всего лишь за то, что можно шуршать листьями. На Сахалине осенью дожди идут часто, поэтому опавшие листья собираются в кучки и гниют...

В дополнение к вышеупомянутым чаю и компании, хочу предложить этот тортик. Но на этом его способности не ограничиваются-торт и утренняя чашка кофе образуют очень органичную пару. В общем, это то, что прописал доктор для поднятия настроения в холодные осенние дни!)

А меня вот целый день вопрос мучает: почему все автобусные остановки находятся там, где сильнее всего дует ветер?!!

Brownie with raspberry

Одно из моих любимых вкусовых сочетаний в выпечке-это шоколад и малина. А так как король шоколадной выпечки у нас брауни (что может быть более шоколадным?), то почему бы не добавить к нему немножко малины?

Брауни я пекла в виде большого круглого пирога, потом уже разрезали на кусочки. Малины, как мне показалось, надо брать много, замороженная хорошо подойдет, даже если она расплющилась. Также подберите хороший вкусный шоколад, потому что его здесь очень много.

А сочетание получилось очень интересное и ужасно вкусное. Главное-не упустить момент и поймать нужную степень готовности-когда середина еще влажная.

Вообще в данном случае смело можно брать форму поменьше и делить ингредиенты пополам-получится меньше и, в зависимости от формы, возможно, ниже. Но вкусного много не бывает. А подавать лучше всего теплым с мороженым или уже остывший с чашечкой кофе. И еще момент, вкус раскрывается лучше на второй день и далее.

300 г темного шоколада;
250 г размягченного сливочного масла;
3 больших яйца;
200 г сахара;
100 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли;
300 г (замороженной) малины.

Peanut Butter Balls

Вообще я люблю арахисовую пасту, но постоянно есть ее, намазанную на хлеб, конечно, скучно. А рецепт этих домашних конфет я давно встречала, а потом еще увидела у Ани и решила, что надо  обязательно делать) Да и хороший повод начать делать домашние конфеты)

Конфетки вкусные получились, похожи на американские конфеты Reese's. 

Шоколадные заварные маффины

Не могла не взять с собой в Южно-Сахалинск  что-то вкусненькое, приготовленное мной. Все-таки с пустыми руками в гости-не комильфо. Поэтому я сделала эти маффины и не ошиблась. Очень вкусно, очень шоколадно, очень просто и быстро. Да и экзамен по транспортировке сдали на "отлично".

125 г горького шоколада;
75 г сливочного масла;
75 мл растительного масла;
225 мл холодной воды;
2 крупных яйца;
125 г муки;
125 г сахарной пудры;
100 г сахара;
35 г картофельного крахмала;
3 ст ложки без горки какао-порошка;
2 ч. л. разрыхлителя.

Шоколадный торт с лесным орехом и манго

Папа наконец-то вернулся из командировки. А это потрясающий повод приготовить торт! Да еще с любимыми папиными ингредиентами-шоколад, лесной орех и сливки. А манго-как приятный бонус)

Корж:
150 г темного шоколада;
4 яйца;
80 г размягченного сливочного масла или маргарина;
100 г сахара;
соль;
150 г измельченного лесного ореха;
2 ст. л. разрыхлителя;
100 г. муки;
2 ст. л. ликера "Амаретто";

300 мл сливок 33％;
2-3 ст. л. сахарной пудры;
600 г спелого манго.

Печенье с овсянкой, сушеной клюквой и белым шоколадом

Я вам сегодня печенья принесла. Вкууусного!
Делается быстро и несложно. Также получается достаточно сытным, а на завтрак со стаканом молока- просто обалденно!

1 ст. муки;
2 ст. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
3/4 ч. л. корицы;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
110 гр. маргарина комнатной температуры;
3/4 ст. сахара;
2 маленьких яйца;
ванилин;
1 ст. сушеной клюквы;
100 гр. белого шоколада.

Листочек клевера на счастье

Очень люблю это символ-он приятный во всех отношениях. Смотрите сами.

- Цвет-зеленый. Очень хороший цвет. Считается цветом жизни, а согласно психологии восприятия цвета наши глаза отдыхают при виде оттенков зеленого.

-Форма-лист. Орган дыхания растений. Тоже хорошо. Да и вообще сам лист всегда ассоциируется с чем-то свежим и весенним.

-Смысловая нагрузка-опять же положительная. В западной традиции существует поверье, что такой листочек приносит удачу нашедшему, особенно, если найден случайно. По легенде каждая из составляющих пластинок такого листа представляет что-то конкретное: первая —надежду , вторая — веру, третья —любовь, а четвёртая —удачу.
Вот вчера меня что то озарило и  захотелось, видимо, как то привлечь счастье)). И я испекла торт в форме любимого символа. Делается очень быстро, да еще плюс я получила огромное удовольствие от процесса приготовления.

Все очень просто.